Toskana Extravergine Olivenöl
100% Biologisches EVO Olivenöel
Unser Natives Olivenöl ( Extra vergine ) wird aus italienischen Olivensorten gewonnen, insbesondere aus Moraiolo, Leccino und Frantoio, die auf 20 Hektar, 3000 Bäumen angebaut werden.
Die Oliven sind 100% biologisch, wir verwenden keine Chemikalien und Herbizide für ihre Produktion. Die Felder werden durch die Aufzucht von Dexter-Minikühen gepflegt. Die Kühe fressen das Gras und der Dung wird von den Tieren, die ständig in Bewegung sind, optimal verteilt. Somit werden die Felder auf natürliche Weise gedüngt.
Natives Olivenöl
Extravergine
FLASCHE 0,75l
FLASCHE 0,75lDas Öl wird aus 100% biologisch angebauten Oliven hergestellt. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte kalt gepresst, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Von der Ernte bis zum Tisch
Die Ernte
Die Ernte erfolgt manuell mit Hilfe von Netzen und sogenannten „abbacchiatori“ Ende Oktober/Anfang November, wenn die Oliven die richtige Reife erreicht haben. Diese Art der Ernte ist schonender fuer den Baum und beschädigt die Früchte nicht.
Die vom Baum getrennten Oliven werden in Behältern gesammelt und zur Oliven Mühle transportiert. Zwischen der Ernte und der Pressung des Öls vergehen nie mehr als 48 Stunden. Die schnelle Verarbeitung ist sehr wichtig, um ein hohes Maß an Qualität zu erhalten.
Um einen Liter Extravergine Olivenöl zu gewinnen, benötigt man je nach Ertrag etwa 6-7 kg Oliven.
Presse - Olivenmühle
Das native Olivenöl wird durch mechanische Verfahren kalt extrahiert, wobei die Temperatur nie 27 Grad übersteigt, dies ist notwendig, um den Verlust von wertvollen Nährstoffen zu vermeiden. Um als nativ (Extravergine) eingestuft zu werden, muss das Öl einen Säuregrad von weniger als 0,8g pro 100g aufweisen.
Olivenöl für Ihre Gesundheit
Das Öl ist ein wertvoller Verbündeter der Gesundheit, es enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Beschwerden nützlich sind. Außerdem reduziert die Ölsäure das Risiko von Herzinfarkt, Thrombose und Schlaganfall.
Der bittere und würzige Geschmack ist ein Zeichen dafür, dass das Öl reich an Polyphenolen ist. Diese Substanzen wirken als Antioxidantien und ermöglichen eine bessere Konservierung des Öls. Einige Forschungen haben gezeigt, dass Polyphenole ebenfalls nützlich sind, um die Vermehrung von Krebszellen zu reduzieren.